Большинство из нас считает, что самые большие угрозы на кухне — это ожоги или острые ножи. Но реальная опасность может прятаться прямо перед глазами — в посуде, которой вы пользуетесь каждый день. Некоторые виды старых тарелок, кастрюль и чашек способны выделять вредные вещества в еду и напитки — особенно при нагревании.
1. Старинные сковородки с антипригарным покрытием
Та самая любимая «бабушкина» сковорода, на которой получаются идеальные блины, может быть не такой безопасной, как кажется. Дело в том, что антипригарные покрытия, созданные до 2010 года, часто содержали вещества, которые сегодня признаны токсичными. Исследования показали, что эти материалы могут разрушаться при нагревании и попадать в пищу, поэтому современные покрытия давно делают из более безопасных материалов — керамики или титана.
2. Советский фарфор с глазурью
Чашки и тарелки из советских сервизов часто покрыты яркими красками и глазурями, в состав которых входили свинец и кадмий. Эти металлы были безопасными по тогдашним стандартам, но сейчас известно, что они могут выделяться при контакте с горячей жидкостью и накапливаться в организме. Из‑за этого пить чай из старой бабушкиной чашки — не лучшая идея для регулярного употребления.
3. Керамика ручной работы
Красивые глиняные кувшины или блюда, привезённые из путешествий или сделанные вручную, тоже могут быть опасны, если их поверхность покрыта надглазурной росписью. Частицы краски и глазури могут отслаиваться, и такие фрагменты попадают в пищу, что при постоянном использовании может нарушать пищеварение или вызывать раздражение желудка.
4. Алюминиевая и другая металлическая посуда
Хотя алюминий сам по себе лёгок и хорошо проводит тепло, чистые алюминиевые кастрюли без антипригарного покрытия на сегодняшний день считаются менее безопасными для частого использования. При нагревании металл может вступать в реакцию с продуктами, особенно кислыми, и небольшие частицы могут попадать в пищу.
5. Пластиковая посуда — своя опасность
Пластик — это вообще отдельная тема: разные маркировки означают разный уровень безопасности. Некоторые пластиковые изделия допускают контакт с горячими продуктами, другие — нет. В определённых условиях пластик может выделять вредные химические соединения, особенно при нагревании или при контакте с алкоголем и молоком.
Что делать, чтобы защитить себя и своих близких
✔ Посуду с сомнительной историей держите только для декора, а не для еды.
✔ Проверяйте маркировку и предназначение изделия — безопасна ли она для горячих продуктов.
✔ Старые сковородки, чашки и формы лучше заменить на современные аналоги из безопасных материалов.
✔ Регулярно проверяйте состояние покрытия — трещины и царапины могут быть признаком того, что посуда стала менее безопасной в использовании.
Вывод
Те вещи, которые хранятся на кухне десятилетиями и передаются из поколения в поколение, могут быть гораздо опаснее острых ножей и кипящего масла. Малозаметное выделение токсичных веществ при нагревании напрямую влияет на пищу, которую мы едим каждый день. Чтобы сохранять здоровье, стоит периодически пересматривать, чем вы готовите и из чего пьёте чай.
1. Старинные сковородки с антипригарным покрытием
Та самая любимая «бабушкина» сковорода, на которой получаются идеальные блины, может быть не такой безопасной, как кажется. Дело в том, что антипригарные покрытия, созданные до 2010 года, часто содержали вещества, которые сегодня признаны токсичными. Исследования показали, что эти материалы могут разрушаться при нагревании и попадать в пищу, поэтому современные покрытия давно делают из более безопасных материалов — керамики или титана.
2. Советский фарфор с глазурью
Чашки и тарелки из советских сервизов часто покрыты яркими красками и глазурями, в состав которых входили свинец и кадмий. Эти металлы были безопасными по тогдашним стандартам, но сейчас известно, что они могут выделяться при контакте с горячей жидкостью и накапливаться в организме. Из‑за этого пить чай из старой бабушкиной чашки — не лучшая идея для регулярного употребления.
3. Керамика ручной работы
Красивые глиняные кувшины или блюда, привезённые из путешествий или сделанные вручную, тоже могут быть опасны, если их поверхность покрыта надглазурной росписью. Частицы краски и глазури могут отслаиваться, и такие фрагменты попадают в пищу, что при постоянном использовании может нарушать пищеварение или вызывать раздражение желудка.
4. Алюминиевая и другая металлическая посуда
Хотя алюминий сам по себе лёгок и хорошо проводит тепло, чистые алюминиевые кастрюли без антипригарного покрытия на сегодняшний день считаются менее безопасными для частого использования. При нагревании металл может вступать в реакцию с продуктами, особенно кислыми, и небольшие частицы могут попадать в пищу.
5. Пластиковая посуда — своя опасность
Пластик — это вообще отдельная тема: разные маркировки означают разный уровень безопасности. Некоторые пластиковые изделия допускают контакт с горячими продуктами, другие — нет. В определённых условиях пластик может выделять вредные химические соединения, особенно при нагревании или при контакте с алкоголем и молоком.
Что делать, чтобы защитить себя и своих близких
✔ Посуду с сомнительной историей держите только для декора, а не для еды.
✔ Проверяйте маркировку и предназначение изделия — безопасна ли она для горячих продуктов.
✔ Старые сковородки, чашки и формы лучше заменить на современные аналоги из безопасных материалов.
✔ Регулярно проверяйте состояние покрытия — трещины и царапины могут быть признаком того, что посуда стала менее безопасной в использовании.
Вывод
Те вещи, которые хранятся на кухне десятилетиями и передаются из поколения в поколение, могут быть гораздо опаснее острых ножей и кипящего масла. Малозаметное выделение токсичных веществ при нагревании напрямую влияет на пищу, которую мы едим каждый день. Чтобы сохранять здоровье, стоит периодически пересматривать, чем вы готовите и из чего пьёте чай.
