Выручит любую хозяйку!
У многих блюда из яиц ассоциируются с завтраками. Однако они могут прекрасно подойти и для обеда и ужина.
Блюда с яйцами легко приготовить, они красивые и сытные. Поэтому, если к вам нагрянули гости или не хочется долго возиться у плиты, это отличный выход из ситуации.
Мы собрали рецепты блюд на основе этого продукта, среди которых каждый непременно найдет себе что-нибудь по вкусу.
1. Запеченное яйцо в авокадо
Это прекрасный легкий перекус, особенно для тех, кто следит за фигурой. А еще это блюдо превратит обычный ужин в праздничный.
Ингредиенты для приготовления запеченного яйца в авокадо:
♦ 4 крупных яйца
♦ 2 спелых авокадо
♦ оливковое масло
♦ соль, перец, любимые приправы
Приготовление запеченного яйца в авокадо:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Авокадо разрежьте пополам и уберите косточку. Удалите 2 ч. л. мякоти так, чтобы было достаточно места для жидкого яйца.
Разбейте яйцо и осторожно влейте в авокадо. Посыпьте солью, перцем, приправами.
Поставьте в духовку и готовьте примерно 15 минут до желаемой степени готовности.
2. Бутерброд «Крок-мадам»
Croque-monsieur (от франц. croquer — «хрустеть» и monsieur — «господин») — известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. «Крок-месье», который подается сверху с жареным яйцом, называется «Крок-мадам» — в память о женских шляпках того времени.
Ингредиенты для приготовления бутерброда «Крок-мадам»:
♦ 2 яйца
♦ 4 ломтика хлеба или батона
♦ 50 г сливочного масла
♦ 4 больших ломтика сыра
♦ 2 больших ломтика ветчины
♦ 2 листа салата
♦ соль, перец, любимые приправы
Приготовление бутерброда «Крок-мадам»:
Ломтики хлеба слегка смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета. Переверните.
2 ломтика снимите со сковороды, они понадобятся чуть позже.
На оставшиеся 2 кусочка хлеба положите по ломтику сыра и накройте крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.
На сыр положите ветчину, накройте листом салата, положите еще один ломтик сыра и накройте отложенными кусочками хлеба.Накройт е крышкой и готовьте примерно 30 секунд. Снимите бутерброды со сковороды.
После тепловой обработки лист салата приобретает не очень эстетичный вид, поэтому можно обойтись и без него, а просто подать бутерброд со свежим салатом.
Чтобы яйцо было по размеру сэндвича, используйте специальную форму или кольцо из фольги.
Приготовьте глазунью до желаемой степени готовности, добавьте специи и положите поверх бутерброда.
3. Яйца, запеченные в картофеле в мундире
Сытное блюдо для семейного ужина может превратиться в прекрасную закуску к праздничному столу.
Ингредиенты для приготовления яйца, запеченного в картофеле в мундире:
♦ 4 запеченных картофеля
♦ 4 ст. л. сливочного масла
♦ 4 средних яйца
♦ зеленый лук, колбаса, сыр
♦ соль, перец
Приготовление яйца, запеченного в картофеле в мундире:
Срезаем верхушку у каждой запеченной картофелины и ложкой или вилкой делаем небольшое углубление.
Выкладываем по 1 ст. л. сливочного масла на каждую картофелину. Солим, перчим.
Затем разбиваем по 1 яйцу в каждую «чашу».
Сверху кладем желаемую начинку: колбасу, лук, зелень, сыр… и посыпаем любимыми приправами.
Выпекаем в разогретой до 190 °C духовке около 10 минут или пока яйца не пропекутся до желаемой готовности.
4. Запеченные яйца с колбасками и помидорами черри
Теплое и вкусное блюдо для неторопливых утренних завтраков в кругу семьи или близких людей.
Ингредиенты для приготовления запеченных яиц с колбасками и помидорами черри:
♦ 100 г копченых колбасок
♦ 4–6 ломтиков бекона
♦ 4 яйца
♦ 100 г помидоров черри, порезанных на половинки
♦ 1 ч. л. орегано
♦ оливковое масло
♦ соль, перец
Приготовление запеченных яиц с колбасками и помидорами черри:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Противень смазать маслом и выложить колбаски и бекон. Готовить до легкой степени румяности. Примерно 10 минут.
Вынуть противень из духовки, сместить бекон и сосиски так, чтобы вокруг них образовалось пустое пространство для 4 яиц.
Осторожно разбить яйца, не повредив желток, на пустые места.
Добавить половинки черри и приправить орегано, солью и перцем.
Готовить в духовке до желаемой степени готовности.
5. Салат с авокадо, беконом и яйцом
Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо, закуску или использовать как начинку для бутербродов.
Ингредиенты для приготовления салата с авокадо, беконом и яйцом:
♦ 4 больших яйца вкрутую, нарезанных кубиками
♦ 1 авокадо, нарезанное кубиками
♦ 2 шт. зеленого лука, нарезанного тонкими колечками
♦ 4 ломтика бекона, нарезанных небольшими кусочками и поджаренных до желаемой готовности
♦ 100 мл обезжиренного йогурта
♦ 1 ст. л. сметаны
♦ 1 лайм
♦ 1 ст. л. свежего измельченного укропа
♦ соль, перец
Приготовление салата с авокадо, беконом и яйцом:
В салатницу положить яйца, авокадо, зеленый лук, бекон и отложить в сторону.
В миске взбить йогурт, сметану, добавить сок лайма, укроп, соль и перец. Еще раз хорошо взбить.
Влить в салатную смесь йогуртовую заправку и хорошо перемешать. Украсить укропом и ломтиками бекона.
6. Яичница-глазунья в луковых кольцах
Это быстрое блюдо полюбится всем, кто питает страсть к репчатому луку, особенно в жареном виде.
Ингредиенты для приготовления яичницы-глазуньи в луковых кольцах:
♦ 3 крупных яйца
♦ 1 крупный репчатый лук
♦ оливковое масло
♦ соль, перец, любимые приправы
Приготовление яичницы-глазуньи в луковых кольцах:
Луковицу разрежьте на кольца. Возьмите самые широкие, можно по 2 слоя. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте кольца до появления золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.
В каждое кольцо влейте по одному яйцу так, чтобы желток остался целым и не растекся. Добавьте соль, перец, приправы.
Готовьте как обычную глазунью до тех пор, пока белок не станет твердым и белым, желток должен остаться жидким. Перед подачей блюдо можно украсить листьями салата или любыми овощами.
7. Легкий салат со стручковой фасолью
Если вы приготовите этот салат, то сама весна придет к вам в салатницу. Он настолько прост в приготовлении, что его можно готовить на скорую руку.
Ингредиенты для приготовления салата со стручковой фасолью:
Для салата:
♦ 200 г смеси салатов
♦ 200 г зеленой фасоли с отрезанными хвостиками
♦ 6 яиц вкрутую, нарезанных на половинки
♦ 6 ломтиков бекона, поджаренных до хрустящей корочки и порезанных на кусочки
♦ 1 шт. красного лука, тонко нарезанного полукольцами
♦ 1 чашка гренок
Для заправки:
♦ 70 г тертого сыра пармезан
♦ 3 ст. л. оливкового масла
♦ 2 ст. л. белого уксуса
♦ 1 ст. л. свежего лимонного сока
♦ 1 ч. л. дижонской горчицы
♦ 1 зубчик измельченного чеснока
♦ соль и свежемолотый перец
Приготовление салата со стручковой фасолью:
Поместите салат в большую салатницу и отложите.
Отварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Промойте фасоль в холодной воде, чтобы остыла. Положите зеленую фасоль к салату.
В салатницу положите нарезанные яйца, бекон, лук и гренки.
В миске смешайте сыр пармезан, оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Взбейте до однородной массы.
Если вы хотите более жидкую консистенцию, добавьте 1–2 ст. л. воды и продолжайте взбивать. Влейте заправку в яично-овощную смесь, тщательно перемешайте и подавайте к столу.
8. Яичница-глазунья с брюссельской капустой
Ингредиенты для приготовления яичницы-глазуньи с брюссельской капустой:
♦ 8 ломтиков копченой курицы или индейки
♦ 1 шт. лука-шалота, нарезанного тонкими полукольцами
♦ 300 г почищенной и измельченной брюссельской капусты
♦ 1 ст. л. яблочного уксуса
♦ 4 крупных яйца
♦ оливковое масло
♦ соль, перец
Приготовление яичницы-глазуньи с брюссельской капустой:
Ломтики курицы или индейки обжарить на большой сковороде на среднем огне с 2 ч. л. оливкового масла до золотистой корочки. Шумовкой снимите ломтики со сковороды.
В сковороду положите нашинкованный лук-шалот, добавьте 1 ч. л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем и обжарьте до тех пор, пока он не подрумянится.
К луку добавьте брюссельскую капусту и уксус. Готовьте ее, пока она не подрумянится, но сохранит немного хруста, около 5 минут. Добавьте ломтики курицы или индейки и все перемешайте.
Разбейте яйца в сковороду на овощную смесь таким образом, чтобы желток остался целым. Уменьшите огонь до минимума и доведите до желаемой степени готовности.
9. Яичные кексы
Такие кексы удобно брать с собой на работу или в дорогу. Ингредиенты для приготовления яичных кексов:
♦ 12–15 яиц
♦ 200 г тертого сыра
♦ 50 г зеленого лука
♦ 200 г любых овощей на ваш выбор: помидоры, болгарский перец, брокколи, кабачки
♦ 200 г ветчины, колбасы или отварного мяса
♦ оливковое масло
♦ соль, перец
♦ 1 ч. л. любимых приправ
Приготовление яичных кексов:
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте силиконовые формочки для кексов оливковым маслом.
Овощи порежьте на ломтики и обжарьте на сковороде до появления золотистой корочки.
Ветчину или мясо нашинкуйте кубиками.
На дно формочки положите слой кубиков мяса, затем обжаренные овощи, тертый сыр и зеленый лук. Форма должна заполниться примерно на 2/3.
Яйца взбейте вилкой, добавьте приправы, соль и перец.
В каждую формочку осторожно влейте яичную смесь.
Можно немного перемешать все ингредиенты вилкой.
Выпекайте кексы в духовке примерно 15 минут. Они должны подняться и подрумяниться.
У многих блюда из яиц ассоциируются с завтраками. Однако они могут прекрасно подойти и для обеда и ужина.
Блюда с яйцами легко приготовить, они красивые и сытные. Поэтому, если к вам нагрянули гости или не хочется долго возиться у плиты, это отличный выход из ситуации.
Мы собрали рецепты блюд на основе этого продукта, среди которых каждый непременно найдет себе что-нибудь по вкусу.
1. Запеченное яйцо в авокадо
Это прекрасный легкий перекус, особенно для тех, кто следит за фигурой. А еще это блюдо превратит обычный ужин в праздничный.
Ингредиенты для приготовления запеченного яйца в авокадо:
♦ 4 крупных яйца
♦ 2 спелых авокадо
♦ оливковое масло
♦ соль, перец, любимые приправы
Приготовление запеченного яйца в авокадо:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Авокадо разрежьте пополам и уберите косточку. Удалите 2 ч. л. мякоти так, чтобы было достаточно места для жидкого яйца.
Разбейте яйцо и осторожно влейте в авокадо. Посыпьте солью, перцем, приправами.
Поставьте в духовку и готовьте примерно 15 минут до желаемой степени готовности.
2. Бутерброд «Крок-мадам»
Croque-monsieur (от франц. croquer — «хрустеть» и monsieur — «господин») — известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. «Крок-месье», который подается сверху с жареным яйцом, называется «Крок-мадам» — в память о женских шляпках того времени.
Ингредиенты для приготовления бутерброда «Крок-мадам»:
♦ 2 яйца
♦ 4 ломтика хлеба или батона
♦ 50 г сливочного масла
♦ 4 больших ломтика сыра
♦ 2 больших ломтика ветчины
♦ 2 листа салата
♦ соль, перец, любимые приправы
Приготовление бутерброда «Крок-мадам»:
Ломтики хлеба слегка смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета. Переверните.
2 ломтика снимите со сковороды, они понадобятся чуть позже.
На оставшиеся 2 кусочка хлеба положите по ломтику сыра и накройте крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.
На сыр положите ветчину, накройте листом салата, положите еще один ломтик сыра и накройте отложенными кусочками хлеба.Накройт е крышкой и готовьте примерно 30 секунд. Снимите бутерброды со сковороды.
После тепловой обработки лист салата приобретает не очень эстетичный вид, поэтому можно обойтись и без него, а просто подать бутерброд со свежим салатом.
Чтобы яйцо было по размеру сэндвича, используйте специальную форму или кольцо из фольги.
Приготовьте глазунью до желаемой степени готовности, добавьте специи и положите поверх бутерброда.
3. Яйца, запеченные в картофеле в мундире
Сытное блюдо для семейного ужина может превратиться в прекрасную закуску к праздничному столу.
Ингредиенты для приготовления яйца, запеченного в картофеле в мундире:
♦ 4 запеченных картофеля
♦ 4 ст. л. сливочного масла
♦ 4 средних яйца
♦ зеленый лук, колбаса, сыр
♦ соль, перец
Приготовление яйца, запеченного в картофеле в мундире:
Срезаем верхушку у каждой запеченной картофелины и ложкой или вилкой делаем небольшое углубление.
Выкладываем по 1 ст. л. сливочного масла на каждую картофелину. Солим, перчим.
Затем разбиваем по 1 яйцу в каждую «чашу».
Сверху кладем желаемую начинку: колбасу, лук, зелень, сыр… и посыпаем любимыми приправами.
Выпекаем в разогретой до 190 °C духовке около 10 минут или пока яйца не пропекутся до желаемой готовности.
4. Запеченные яйца с колбасками и помидорами черри
Теплое и вкусное блюдо для неторопливых утренних завтраков в кругу семьи или близких людей.
Ингредиенты для приготовления запеченных яиц с колбасками и помидорами черри:
♦ 100 г копченых колбасок
♦ 4–6 ломтиков бекона
♦ 4 яйца
♦ 100 г помидоров черри, порезанных на половинки
♦ 1 ч. л. орегано
♦ оливковое масло
♦ соль, перец
Приготовление запеченных яиц с колбасками и помидорами черри:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Противень смазать маслом и выложить колбаски и бекон. Готовить до легкой степени румяности. Примерно 10 минут.
Вынуть противень из духовки, сместить бекон и сосиски так, чтобы вокруг них образовалось пустое пространство для 4 яиц.
Осторожно разбить яйца, не повредив желток, на пустые места.
Добавить половинки черри и приправить орегано, солью и перцем.
Готовить в духовке до желаемой степени готовности.
5. Салат с авокадо, беконом и яйцом
Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо, закуску или использовать как начинку для бутербродов.
Ингредиенты для приготовления салата с авокадо, беконом и яйцом:
♦ 4 больших яйца вкрутую, нарезанных кубиками
♦ 1 авокадо, нарезанное кубиками
♦ 2 шт. зеленого лука, нарезанного тонкими колечками
♦ 4 ломтика бекона, нарезанных небольшими кусочками и поджаренных до желаемой готовности
♦ 100 мл обезжиренного йогурта
♦ 1 ст. л. сметаны
♦ 1 лайм
♦ 1 ст. л. свежего измельченного укропа
♦ соль, перец
Приготовление салата с авокадо, беконом и яйцом:
В салатницу положить яйца, авокадо, зеленый лук, бекон и отложить в сторону.
В миске взбить йогурт, сметану, добавить сок лайма, укроп, соль и перец. Еще раз хорошо взбить.
Влить в салатную смесь йогуртовую заправку и хорошо перемешать. Украсить укропом и ломтиками бекона.
6. Яичница-глазунья в луковых кольцах
Это быстрое блюдо полюбится всем, кто питает страсть к репчатому луку, особенно в жареном виде.
Ингредиенты для приготовления яичницы-глазуньи в луковых кольцах:
♦ 3 крупных яйца
♦ 1 крупный репчатый лук
♦ оливковое масло
♦ соль, перец, любимые приправы
Приготовление яичницы-глазуньи в луковых кольцах:
Луковицу разрежьте на кольца. Возьмите самые широкие, можно по 2 слоя. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте кольца до появления золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.
В каждое кольцо влейте по одному яйцу так, чтобы желток остался целым и не растекся. Добавьте соль, перец, приправы.
Готовьте как обычную глазунью до тех пор, пока белок не станет твердым и белым, желток должен остаться жидким. Перед подачей блюдо можно украсить листьями салата или любыми овощами.
7. Легкий салат со стручковой фасолью
Если вы приготовите этот салат, то сама весна придет к вам в салатницу. Он настолько прост в приготовлении, что его можно готовить на скорую руку.
Ингредиенты для приготовления салата со стручковой фасолью:
Для салата:
♦ 200 г смеси салатов
♦ 200 г зеленой фасоли с отрезанными хвостиками
♦ 6 яиц вкрутую, нарезанных на половинки
♦ 6 ломтиков бекона, поджаренных до хрустящей корочки и порезанных на кусочки
♦ 1 шт. красного лука, тонко нарезанного полукольцами
♦ 1 чашка гренок
Для заправки:
♦ 70 г тертого сыра пармезан
♦ 3 ст. л. оливкового масла
♦ 2 ст. л. белого уксуса
♦ 1 ст. л. свежего лимонного сока
♦ 1 ч. л. дижонской горчицы
♦ 1 зубчик измельченного чеснока
♦ соль и свежемолотый перец
Приготовление салата со стручковой фасолью:
Поместите салат в большую салатницу и отложите.
Отварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Промойте фасоль в холодной воде, чтобы остыла. Положите зеленую фасоль к салату.
В салатницу положите нарезанные яйца, бекон, лук и гренки.
В миске смешайте сыр пармезан, оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Взбейте до однородной массы.
Если вы хотите более жидкую консистенцию, добавьте 1–2 ст. л. воды и продолжайте взбивать. Влейте заправку в яично-овощную смесь, тщательно перемешайте и подавайте к столу.
8. Яичница-глазунья с брюссельской капустой
Ингредиенты для приготовления яичницы-глазуньи с брюссельской капустой:
♦ 8 ломтиков копченой курицы или индейки
♦ 1 шт. лука-шалота, нарезанного тонкими полукольцами
♦ 300 г почищенной и измельченной брюссельской капусты
♦ 1 ст. л. яблочного уксуса
♦ 4 крупных яйца
♦ оливковое масло
♦ соль, перец
Приготовление яичницы-глазуньи с брюссельской капустой:
Ломтики курицы или индейки обжарить на большой сковороде на среднем огне с 2 ч. л. оливкового масла до золотистой корочки. Шумовкой снимите ломтики со сковороды.
В сковороду положите нашинкованный лук-шалот, добавьте 1 ч. л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем и обжарьте до тех пор, пока он не подрумянится.
К луку добавьте брюссельскую капусту и уксус. Готовьте ее, пока она не подрумянится, но сохранит немного хруста, около 5 минут. Добавьте ломтики курицы или индейки и все перемешайте.
Разбейте яйца в сковороду на овощную смесь таким образом, чтобы желток остался целым. Уменьшите огонь до минимума и доведите до желаемой степени готовности.
9. Яичные кексы
Такие кексы удобно брать с собой на работу или в дорогу. Ингредиенты для приготовления яичных кексов:
♦ 12–15 яиц
♦ 200 г тертого сыра
♦ 50 г зеленого лука
♦ 200 г любых овощей на ваш выбор: помидоры, болгарский перец, брокколи, кабачки
♦ 200 г ветчины, колбасы или отварного мяса
♦ оливковое масло
♦ соль, перец
♦ 1 ч. л. любимых приправ
Приготовление яичных кексов:
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте силиконовые формочки для кексов оливковым маслом.
Овощи порежьте на ломтики и обжарьте на сковороде до появления золотистой корочки.
Ветчину или мясо нашинкуйте кубиками.
На дно формочки положите слой кубиков мяса, затем обжаренные овощи, тертый сыр и зеленый лук. Форма должна заполниться примерно на 2/3.
Яйца взбейте вилкой, добавьте приправы, соль и перец.
В каждую формочку осторожно влейте яичную смесь.
Можно немного перемешать все ингредиенты вилкой.
Выпекайте кексы в духовке примерно 15 минут. Они должны подняться и подрумяниться.
