Представляем твоему вниманию рецепт десерта, который рискует надолго остаться одним из самых любимых в твоей семье. Вишневый торт с заварным кремом совсем отдаленно напоминает «Наполеон», поэтому мы в редакции его для себя так и зовем. Если ты любишь слоеную выпечку, то поехали!
Вишневый торт
Расчет ингредиентов производился для квадратной формы 24 х 29 см.
Ингредиенты для коржей
300 г маргарина или сливочного масла
500 г муки
125 г сметаны
4 яичных желтка
Ингредиенты для начинки
500 г вишни
100 г крахмала
200 г сахара
4 яичных белка
Ингредиенты для крема
500 мл молока
200 г сахара
1,5 ст. л. муки
1,5 ст. л. крахмала
300 г сливочного масла
Приготовление
В просеянную муку нарежь брусочками маргарин из холодильника. Поруби его в мелкую крошку вместе с мукой.
Смешай сметану с желтками и добавь к муке с маргарином. Замеси тесто руками, помести его в полиэтиленовый пакетик и отправь в холодильник на ночь.
Утром взбей белки со щепоткой соли до устойчивых пиков, затем понемногу введи весь сахар. После этого добавь крахмал и аккуратно вмешай его лопаткой.
Достань тесто из холодильника, скатай из него толстую колбаску и раздели ножом на 6 равных частей.
Каждую часть раскатай скалкой в муке до размера формы для выпекания.
Выложи слой теста на сухой противень, затем равномерно распредели небольшую часть белков. А сверху добавь вишни.
Раскатай второй кусочек теста и накрой им противень с первым слоем теста и вишнями. Наколи его сверху вилкой и выпекай примерно 15–20 минут при температуре 200 градусов.
Повтори данные манипуляции 3 раза, чтобы получить 3 объемных вишневых коржа
Готовим крем и собираем торт
Смешай сахар, муку и крахмал. Затем вскипяти молоко и засыпь сухую смесь в кипящее молоко. Вари до того, как крем полностью заварится и станет густым
Подожди немного, чтобы крем слегка остыл. Затем взбей его миксером вместе с нарезанным на мелкие кусочки сливочным маслом.
Перемажь кремом вишневые коржи. Сверху можешь украсить торт вишнями или слоеной крошкой вместе с сахарной пудрой. Весь процесс приготовления смотри на канале автора этого замечательного рецепта на видео внизу.
Если тебе нравится готовить торты, то очень рекомендуем приготовить еще один вишневый торт «Монастырская изба». Также мы писали о классическом рецепте торта «Птичье молоко».
Вишневый торт
Расчет ингредиентов производился для квадратной формы 24 х 29 см.
Ингредиенты для коржей
300 г маргарина или сливочного масла
500 г муки
125 г сметаны
4 яичных желтка
Ингредиенты для начинки
500 г вишни
100 г крахмала
200 г сахара
4 яичных белка
Ингредиенты для крема
500 мл молока
200 г сахара
1,5 ст. л. муки
1,5 ст. л. крахмала
300 г сливочного масла
Приготовление
В просеянную муку нарежь брусочками маргарин из холодильника. Поруби его в мелкую крошку вместе с мукой.
Смешай сметану с желтками и добавь к муке с маргарином. Замеси тесто руками, помести его в полиэтиленовый пакетик и отправь в холодильник на ночь.
Утром взбей белки со щепоткой соли до устойчивых пиков, затем понемногу введи весь сахар. После этого добавь крахмал и аккуратно вмешай его лопаткой.
Достань тесто из холодильника, скатай из него толстую колбаску и раздели ножом на 6 равных частей.
Каждую часть раскатай скалкой в муке до размера формы для выпекания.
Выложи слой теста на сухой противень, затем равномерно распредели небольшую часть белков. А сверху добавь вишни.
Раскатай второй кусочек теста и накрой им противень с первым слоем теста и вишнями. Наколи его сверху вилкой и выпекай примерно 15–20 минут при температуре 200 градусов.
Повтори данные манипуляции 3 раза, чтобы получить 3 объемных вишневых коржа
Готовим крем и собираем торт
Смешай сахар, муку и крахмал. Затем вскипяти молоко и засыпь сухую смесь в кипящее молоко. Вари до того, как крем полностью заварится и станет густым
Подожди немного, чтобы крем слегка остыл. Затем взбей его миксером вместе с нарезанным на мелкие кусочки сливочным маслом.
Перемажь кремом вишневые коржи. Сверху можешь украсить торт вишнями или слоеной крошкой вместе с сахарной пудрой. Весь процесс приготовления смотри на канале автора этого замечательного рецепта на видео внизу.
Если тебе нравится готовить торты, то очень рекомендуем приготовить еще один вишневый торт «Монастырская изба». Также мы писали о классическом рецепте торта «Птичье молоко».
